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1、1.小鱼去肠和腮洗净备用；

2、2.用少许料酒和葱姜盐腌制40分钟以上；

3、3.然后捞出葱姜，用厨房纸吸干鱼身上的水分，撒上适量淀粉拌匀；

4、4.等油温到七分钟，就可以在锅里炸了，再用中火炸1分钟左右，直到金黄。

5、5.如果喜欢更脆的，可以调火再炒，这样更干更香；用厨房纸吸去多余的油脂；

6、6.撒上盐和胡椒，或者蘸辣椒酱。记得保持热度。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。